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News vom Biobergbauernhof: Unser Hoffest 2019

Am Sonntag, dem 15. September luden wir zum Hoffest und zum Tag der offenen Tür auf unseren Hof. Nach der Segnung der neuen Getreidemühle und des Hofladens fühlten sich die BesucherInnen bei einer Bio-Weinverkostung vom Weinhof Leitner und bei Köstlichkeiten vom Styria Beef (Feiertag), Getränken und Mehlspeisen so richtig wohl. Herzlichen Dank für Euren Besuch. Wir sehen uns spätestens beim Hoffest 2020 wieder!

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Dort einkaufen, wo’s produziert wird

Unser neu eingerichteter Hofladen bietet ein einzigartiges Einkaufserlebnis mit Panoramablick auf die Basilika am Weizberg und die umliegende Landschaft. Dort findet man nicht nur all unsere selbsterzeugten Produkte, sondern auch umfangreiche Informationen zu den Produkten und deren Herstellung. Der Hofladen ist am Dienstag und Freitag jeweils von 15 bis 18 Uhr und am Samstag von 8 bis 12 Uhr geöffnet.

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Beste Bio-Lebensmittel seit mehr als 24 Jahren

Am Bauernhof der Familie Heinz werden seit 1995 Lebensmittel nach den Bio Austria-Richtlinien produziert und zum größten Teil ab Hof sowie in diversen Bio- und Genussläden im Raum Weiz vermarktet. Auf unserem malerisch gelegenen Hof leben drei Generationen. Hildegard und Gottfried haben den Hof im Jahr 2000 von Anna und Gottfried sen. übernommen und auch die Kinder Klemens, Magdalena und Christina beringen sich bereits innovativ ein.

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Unsere Bio-Produkte sprechen eine klare Sprache

Landwirtschaft mit Leidenschaft. Nachhaltig und zukunftsorientiert. Unser Familienbetrieb denkt generationenübergreifend und überzeugt mit einer klaren Bio-Linie und gesunden Genuss-Pro­dukten. Sie finden uns nur wenige Minuten außerhalb von Weiz in der Landgemeinde Thannhausen. Folgen Sie einfach den Wegweisern mit der lächelnden Kuh. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

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Es rattert die Mühle am Biobergbauernhof

Unser Ziel ist es, Kunden und Interessierten umfangreiche Informationen über unsere zahlreichen Produkte und deren Herstellung zu vermitteln. In unserer Bio-Schaumühle wird sämtliches Mehl selbst erzeugt und wir zeigen euch den Weg vom Getreidefeld bis zum genussvollen Brot. Führungen sind gerne nach Vereinbarung möglich.

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Expertenwissen

WEICHWEIZEN (TRITICUM AESTIVUM)

Der Weichweizen gilt heute neben dem Reis als die wichtigste und meist kultivierteste Getreideart weltweit. Der heutige Weizen entstand durch Kreuzung aus den Ur-Arten Einkorn, Emmer und Dinkel. Durch Züchtung entstanden sehr viele verschiedene Sorten mit unterschiedlichen Eigenschaften und hohem Ertragspotenzial.

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DINKEL (TRITICUM SPELTA)

Der Dinkel wird auch Spelz oder Veesen genannt! Bevor er vom Weizen auf Grund seiner bescheidenen Ertragslage verdrängt wurde, war er lange Zeit die Hauptgetreideart unserer Breiten. Dinkel entstand durch Mutation von Hartweizen und Einkorn und stammt aus Asien. Obwohl Dinkel Gluten enthält, wird er häufig besser vertragen als Weichweizen.

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ROGGEN (SECALE CEREALE)

Roggen hat aufgrund seines niedrigen Ertrags stark an Bedeutung verloren. Trotzdem finden wir ihn oft als Bestandteil in Misch- oder Roggenbroten. Roggen ist schwer verdaulich und hat eine geringe Backfähigkeit, aus diesem Grund ist zum Backen von Roggenbrot unbedingt Sauerteig erforderlich. Aufgrund des hohen Ballaststoffgehaltes bleibt Roggenbrot lange frisch und ist wertvoll für die Verdauung.

Expertenwissen

BUCHWEIZEN (FAGOPYRUM ESCULENTUM)

Der Echte Buchweizen, auch Heidenkorn, Heiden oder ugs. „Hoadn“ genannt, ist kein Getreide, sondern gehört zur Familie der Knöterichgewächse. Da Buchweizen in vielen Eigenschaften dem Getreide ähnlich ist und ähnlich verwendet wird, wird der Buchweizen in die Gruppe der Pseudogetreide eingeordnet. Buchweizen ist glutenfrei und daher eine gute Alternative bei Unverträglichkeit (Zöliakie). Aufgrund des fehlenden Glutens hat der Buchweizen jedoch keine gute Backfähigkeit. Durch Zugabe von Flohsamenschalen wird zB. Buchweizenbrot flaumiger.

Expertenwissen

STEIRISCHE KÄFERBOHNE (PHASEOLUS COCCINEUS L.)

Die Käferbohne gehört zur Familie der Leguminosen, wird auch Feuerbohne genannt und kommt ursprünglich aus den Hochländern von Guatemala und Nordmexiko. Seit dem 19. Jhdt. wird sie in der Steiermark kultiviert. Da die Käferbohne bis zu 5 Meter lange Ranken bildet, benötigt sie eine Rankhilfe. Früher wurden sogenannte Bohnenstangen dafür verwendet. Heute wird die Käferbohne auf Spalieren oder in Kombinationskultur mit Mais als Rankhilfe angebaut.

Expertenwissen

STEIRISCHER ÖLKÜRBIS (CUCURBITA PEPO VAR. STYRIACA)

Der Kürbis ist botanisch gesehen eine Beere und stammt aus Mittel- und Südamerika. Ursprünglich waren die Kürbiskerne von einer verholzten Schale umgeben. Um 1880 entstand in der Nähe von Gleisdorf durch eine zufällige Mutation eine Kürbissorte mit dünner weicher Schale. Der Steirische Ölkürbis war geboren! Kürbiskernöl aus der Steiermark ist weltweit für seine dunkel grüne Farbe und den nussigen Geschmack bekannt. Für einen Liter Kernöl benötigt man ca. 2,5 kg Kerne.

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STYRIA BEEF

Die Premium-Rindfleischmarke der steirischen BioBauern. Alle Tiere stammen aus Mutter kuhhaltung, dh., die Kälber leben direkt im Familien verband und erhalten die Milch von den Muttertieren. Aufgrund des Schlachtalters von 10-12 Monaten und der Kastration der männlichen Tiere ist bestes zartes Fleisch garantiert. Das Futter stammt grundsätzlich aus eigener Landwirt schaft. Strenge unangemeldete Kontrollen garantieren die Einhaltung der Richtlinien